®Epimax RMS

مقدمه:

در فرآیندهای صنایع لبنی از غشاهای پلیمری اولترافیلتراسیون (UF) استفاده می شود و گرفتگی غشا در فراوری تمامی محصولات لبنی امری اجتناب ناپذیر است. بنابراین لازم است تدابیری جهت کاهش میزان گرفتگی غشا اتخاذ شود. با این وجود این پدیده بطور کامل قابل حذف نیست و در نتیجه پس از مدتی، شار تراوش از میان غشاها تا حدی کاهش می یابد که احیای مجدد غشا را ضروری می کند. در نتیجه لازم است جهت حفظ کارایی  قابل قبول، غشا پس از مدتی تمیز شود. لازم به ذکر می باشد که فواصل زمانی مورد نیاز برای انجام عملیات تمیز کردن متغییر بوده و بستگی به نوع فرآیند دارد.

گرفتگی غشاء عموماً توسط عواملی همچون پروتئین ها، مواد معدنی، میکروارگانیسم ها، چربیها و ذرات معلق جامد صورت می گیرد. جهت رفع گرفتگی غشا و حفظ میزان تراوش، عموما از روشهای شیمیایی استفاده می شود. در روش شیمیایی با استفاده از مواد شوینده مناسب صنایع لبنی طی یک دستورالعمل مشخص، غشا شستشو داده می شود. اولین مرحله در روش شیمیایی، پیدا کردن ماده شیمیایی مناسب برای غشا مورد نظر است. انتخاب بهترین ماده بستگی به ترکیبات خوراک و لایه رسوبی بر روی سطح غشا دارد. بر طبق استانداردهای روز دنیا مواد انتخاب شده باید به لحاظ شیمیایی پایدار، ایمن، ارزان و قابل شستشوی با آب باشند .همچنین طعم و یا مزه خاصی در محصولات لبنی ایجاد نکنند و قابلیت حل کردن اغلب مواد رسوب کرده بر روی غشا و حذف آن­ها بدون آسیب رساندن به خود غشا را دارا باشند. برخی از این عوامل تمیز کننده شامل اسیدها، بازها، آنزیم ها، سورفکتانت ها و مواد تمیز کننده ترکیبی هستند.

در هنگام استفاده کردن از این مواد به عنوان تمیز کننده اثر برخی پارامترها مثل PH، غلظت، زمان و شرایط عملیاتی مثل سرعت جریان عرضی، فشار و دما باید مورد توجه قرار گیرد.

محلول قلیایی اپی مکس BC و محلول اسیدی اپی مکس RMS در شرکت داروسازی عماد به منظور شستشوی سیستم های شیردوشی، تانکرها، خطوط انتقال شیر و رفع گرفتگی غشاهای پلیمری اولترافیلتراسیون (UF) کارخانجات صنایع لبنی که نیاز به قلیایی شویی و اسیدی شویی دارند، فرموله شده است که در ادامه ویژگی های این دو محصول شرح داده می شود.

 

محلول اسیدی اپی مکس RMS (Removal Milk Stone Epimax)

محلول اسیدی اپی مکس RMS حاوی ترکیباتی است که در مدت زمان کوتاهی سنگ شیر و ذرات معلق باقی مانده از شیر را حذف می کند و مانع از خوردگی دستگاه­ها با توجه به حساس بودن آن­ها می شود. ضمناً اپی مکس RMS دارای خاصیت ضد عفونی کننده می باشد و همزمان با حذف کردن سنگ شیر، کلیه میکروب ها، مخمرها و کپک ها را نیز به سرعت از بین می برد.این محصول بر طبق استاندارد ملی ایران فرموله شده است.

 

مواد موثره :

پراستیک اسید و سایر اسیدهای معدنی

 

مزیت های استفاده:

• حذف کننده قوی سنگ شیر و رسوبات باقی مانده
• خاصیت ضدعفونی کنندگی قوی
• حفظ اثر در حضور مواد آلی، آب سخت و تنوع حرارت
• تاثیر گذاری تا دمای 70 درجه سانتی گراد
• بدون ایجاد طعم و لکه در محصول لبنی
• بدون رنگ با پایداری مناسب
• بدون اثر خوردگی بر روی ابزار، وسایل و دستگاه­ها
• PH=1-1.5 محلول 2%
•  

روش استفاده از محلول اپی­مکس RMS:

توصیه می­شود که از اپی­مکس RMS با غلظت 10% برای شستشوی صنایع لبنی و به شیوه ارائه شده در انتها استفاده شود. البته قابل ذکر است که این غلظت و شیوه شستشو در هر واحد بسته به نظر کارشناسان محترم آن واحد قابل تغییر می­باشد.

 

طریقه مصرف:

هشدارها:

• این محصول برای تجهیزات قلع و آلومینیوم کاربردی ندارد.
• در هنگام کار از عینک و دستکش استفاده کنید.
• به محض تماس با پوست، با آب فراوان شستشو داده شود.

نکته:اپی مکس BC و RMS در فرایند شستشوی صنایع لبنی باید با هم مصرف شوند. چون اپی مکس BC برطرف کننده قوی چربی­ها می­باشد اما در حذف سنگ شیر و رسوبات به جا مانده از آن و همچنین ضدعفونی تجهیزات نقشی ندارد،  اما اپی­مکس RMS حذف کننده قوی سنگ شیر و ضد عفونی کننده تجهیزات لبنی می­باشد. در واقع این دو محصول مکمل هم می­باشند.

 

مقایسه شوینده اسیدی اپی­مکس RMS با روش قدیمی شستشو با اسید نیتریک

روش شستشوی استاندارد برای صنایع لبنی یک مرحله اسیدشویی را بعد از قلیایی شویی پیشنهاد می­دهد. از محلول اسیدی برای برطرف کردن رسوبات سخت نظیر سنگ شیر که عمدتا فسفات کلسیم است استفاده می­شود. این رسوبات سخت در مرحله قلیایی شویی از بین نمی­روند.

در بسیاری از کارخانجات صنایع لبنی از اسیدنیتریک رقیق شده برای برطرف نمودن سنگ شیر استفاده می­شود که البته معایبی هم به دنبال دارد که عبارتند از:

1- بوی بسیار شدید و بخارات ناشی از حل شدن اسید نیتریک

2- میزان خوردگی بالا در سطح فلزات

3- فاقد خاصیت ضدعفونی کنندگی

4- سوزش و آسیب شدید پوستی

در محلول اپی­مکس RMS از اسید­های معدنی که در صنایع غذایی هم مصرف می­شود، استفاده شده است. علاوه بر این در اپی­مکس RMS از پراستیک اسید که یک عامل ضدعفونی کننده موثر بر طیف وسیعی از باکتری­های گرم مثبت، گرم منفی و قارچ است استفاده شده که این خود مزیتی برای این محصول محسوب می­شود که پاک کنندگی و ضدعفونی کنندگی را همزمان با هم دارد. به طور کلی اپی­مکس RMS نسبت به اسید نیتریک دارای مزایای زیر می­باشد:

1- قدرت پاک کنندگی و ضدعفونی کنندگی همزمان

2- قدرت بالای برطرف نمودن رسوبات معدنی شیر نسبت به اسید نیتریک

3- عدم ایجاد بخارات مضر و بوی آزاردهنده در هنگام انحلال نسبت به اسید نیتریک

4- عدم ایجاد خوردگی روی سطوح فلزی در مقایسه با اسید نیتریک

 

روش پیشنهادی شستشوی شیمیایی تجهیزات لبنی

بر طبق روش استاندارد روش شستشوی شیمیایی با استفاده از محلول های قلیایی و اسیدی به ترتیب زیر است:

• شستشویی اولیه با آب سرد
• قلیایی شویی (محلول 1% اپی مکس BC) تا دمای 70 درجه سانتی گراد و در مدت زمان 20 دقیقه
• شستشوی با آب و خارج کردن باقی مانده محلول قلیایی
• اسید شویی (محلول 10% اپی مکس RMS) تا دمای 60 درجه سانتی گراد و به مدت 20 دقیقه
• شستشوی با آب داغ و خارج نمودن باقی مانده محلول اسیدی

 

 

قابل توجه: روش شستشو در هر واحد با استفاده از روش تجربی قابل تغییر می باشد.

 

تذکر:

مطمئن ترین روش جهت تعیین غلظت و زمان موثر مصرف مواد ضدعفونی کننده کنسانتره از طریق آزمون های تعیین آلودگی میکروبی سطوح مورد مصرف توسط متخصصین مربوطه آن واحد به دست خواهد آمد.

 غلظت و زمان مصرف با توجه به میزان آلودگی سطح، وجود مواد جانبی و همچنین تکرار و زمان دفعات ضدعفونی کننده می تواند متغیر باشد.

 

تاییدیه ها:

تاییدیه ضدخوردگی مطابق با استاندارد     ASTM G31, NACE TM0169

 تاییدیه ضد میکروبی سطوح مطابق استاندارد اروپایی EN13704 , EN14885

تاییدیه ضد قارچ مطابق با استاندارد اروپاییEN14885

 ثبت شده در معاونت غذا و دارو استان اصفهان